Trop de fer fait-il grossir ?

Nécessaire à la fabrication des globules rouges, le fer est un minéral indispensable pour être en bonne santé. Et si la carence en fer est fréquente, surtout chez les femmes non ménopausées, certaines personnes souffrent d’un excès de fer dans le sang. Quels sont alors les symptômes ? Le fer en excès fait-il grossir ? Les réponses du Dr Olivier Spatzierer, chef de l’unité de gastro-entérologie de l’Hôpital américain de Paris.